Cos’è l’Amasake? Un dolcificante naturale!
A differenza del suo nome bizzarro, l’amasake è un delizioso dolcificante naturale, molto famoso in Oriente, che si ottiene dalla fermentazione del riso dolce (mochi rice o riso glutinoso) o di altri cereali con l’aggiunta del koji, un fungo.
Questa sostanza zuccherina può essere usata da sola o al posto dello zucchero per preparare budini, creme, gelati di frutta, torte, ecc. In Giappone, durante la stagione invernale, è molto utilizzato come bevanda calda appositamente diluito in acqua è un ottimo energizzante. Mentre d’estate è servito ghiacciato per dare freschezza e vitalità. Ottimo anche per le donne che allattano o per gli stati di debolezza e convalescenza.
Si può acquistare nei negozi specializzati o può essere autoprodotto in casa.
Ecco a voi una ricetta molto buona che abbiamo trovato sul sito www.veganblog.it